黄精（Polygonati rhizoma）为药食多功能苔藓植物，在全球多个2000年的APP时间，必备条件抗强度疲劳、抗老老、降血脂等不同临床药理生物活化。黄精过 “九蒸九晒” 的煅法操作，可削除生品对关键的的特殊的，并增強其滋补品攻效。在微波加热步骤会使黄精的生物成分表发现改善，越来越是碳水化合物物质，当然其重要的转变法则与空间生长情况发生尚不确定。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱海洋生物为该研究提供了空間细胞代谢组学和非靶向疗法分解代谢组学的检测分析服务。

英语怎么说大标题：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

汉语关键词：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

业主的单位：湖南省中药资源研究所

科学研究建筑材料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱提高系统：范围产生组学和非靶向疗法消化吸收组学

技术性规划：

科研可是

1、蒸炒期间中黄精的外观和外表颜色的转变

的研究专业团体使用超高压微波加热法做出了2次、4次和6次微波加热，看见黄精的红颜色如今微波加热日期的增高而慢慢地变深（图1D）。在微波加热进程中，蛋白质和碳水化合物两者之间的美拉德反响被判定是产生块茎掉色的常见原由。的在蒸制进程中会变得变得更加香甜，这几率与蒸制进程中多糖的分解成相关的。

图1 蒸炒具体步骤中黄精表面和色彩的变

2、黄精的藤本植物耐腐蚀的特点

研究团队通过空间区域代谢率组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的藤本植物电化学特色

3、黄精地下茎蒸炒的过程 中糖原变化规律的web3d

探讨团队协作合作顺利通过质谱激光散斑技术水平，探讨团队协作合作可视化数据了黄精中蛋白质组成成分的位置划分波动（图3A-E）。后果现示，单糖和二糖划分取决于均匀分布，随蒸制的次数新增占比提升。寡糖(三糖、四糖、五糖)具体会存在于清爽黄精的韧皮部。

图3 黄精块茎蒸炒阶段中糖原转变 的交互

4、黄精根颈的糖含碳量转变分享

研究团队通过非靶点细胞代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精块茎的糖原类含量波动了解

5、鲜新与炖煮的黄精图纸的主部分深入讲解和聚类讲解法深入讲解

研究探讨团体在使用主营养成分表定性解析（PCA）和聚类解析定性解析对丰富和微波加热后的黄精样品开展定性解析（图5A-B）。结论显视，单糖和双糖纯度的变幻能能身为微波加热的过程 的符号物，还是比较是在4.次微波加热后，黄精的化学物质营养成分表相较稳定性高。

图5 新鲜的与蒸制的黄精原材料的PCA和聚类分折法分折

经典文章个人心得体会

本调查分析巧用余地产生组学技術水平，成功创业鉴定费出黄精蒸炒时候中的263种部分，并确切了单糖成分的苍穹变规范。调查分析知道，单糖和双糖的含碳量随蒸炒多少次的增强而增长，而三糖至五糖的含碳量则越来越低，中间5种差距特殊的单糖可当为蒸炒时候的标志的意思物。该调查分析为深入的解读黄精的中要炮制管理机制提高了新的工作思路，一起也为中要材的如今的化调查分析提高了技術水平参看。

拜谱总结

本研究基于的余地消化吸收组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向治疗分解组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱菌物为其提供空间消化吸收组学和非靶向疗法分泌组的检测与分析。拜谱生物制品可可以提供不断完善的蛋白酶组学、排泄组学、转录组学甚至多个学联席技術服务项目，欢迎来电咨询！

考生文献综述：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090